L'Ardèche est marquée par ses paysages de pierre où l'eau a creusé des gorges et des canyons magnifiques. Les gorges de l'Ardèche sont bien évidemment les plus emblématiques. En louvoyant parmi les rochers, la rivière a tracé une profonde tranchée, bordée de hautes falaises rocheuses. Ces gorges démarrent à Vallon Pont d'Arc, véritable arche de pierre aux dimensions monumentales qui enjambe l'Ardèche, et sinuent jusqu'à Saint-Martin d'Ardèche.Depuis ses hauteurs, ce sont de superbes points de vue qui s'offrent aux randonneurs même si c'est bien le canoë qui est ici l'activité reine. Au gré de la route, des villages médiévaux au charme authentique se dévoilent sur les berges des rivières et accrochés aux sommets rocheux. Pendant l'été, les marchés donnent vie à ces villages, dont plusieurs sont classés parmi les plus beaux villages de France : Largentière, Balazuc, Joyeuse, etc.
Dans sa moitié Nord, l'Ardèche s'affiche plus verdoyante. Depuis Privas, jusqu'au département de la Haute Loire, l'Ardèche devient plus verdoyante et la nature s'y exprime toute liberté à travers bois et forêts, lacs et rivières ou monts arrondis dépassant parfois les 1300 mètres d'altitude. Le mont Gerbier de Jonc, notamment, où la Loire prend sa source, est une invitation à la randonnée et offre une grande bouffée d'oxygène.
Mais, au delà de ses paysages préservés, l'Ardèche s'exprime également en souterrain avec ses grottes et tout particulièrement la Grotte Chauvet. Cette grotte située à proximité de Pont d'Arc est un des hauts lieux de l'art pariétal en Europe.
